单枞是一种名茶，其特殊之处在于只有一棵茶树能够为制作此茶提供茶叶。由于是选取凤凰水仙群体品种中的优良单株茶树，并进行培育、采摘、加工而成，所以单枞茶具有独特的口感和香气。凤凰是中国神话中最具有地位、形态最美的鸟类，被誉为“百鸟之王”。凤凰鸟分为雌雄两种，雌性为凰，雄性为凤。单枞茶的名称中的“凤凰”取自于这只神圣的鸟，体现了单枞茶的高贵和珍稀。