生散茶好坏鉴别(生散茶品质识别)(生散茶品质识别)?

首先，从干茶颜色上可以区分出生茶和熟茶。生茶的颜色通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色。熟茶则是红褐色或甚至是黑色，新生产的熟茶可能会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，叶边和茶梗会出现红色和紫色，然后逐渐变为板栗色或红褐色，并具有油亮感。

其次，从茶汤颜色上也可以区分出生茶和熟茶。生茶泡出来是金黄色、橙黄色或淡黄色。熟茶泡出来是红色、酒红色或深红色。陈年的生茶泡出来会是淡红色或红色，但其表面会有油气。而陈年的熟茶泡出来是红褐色甚至黑色，表面没有油气。

第三，从气味上也可以区分出生茶和熟茶。生茶闻起来是茶叶本身的清香味，而熟茶则具有独特的陈香味，如果发酵不好则可能会有霉味。

第四，从口感上可以区分生茶和熟茶。生茶的味道和绿茶类似，有苦涩味，滋味比熟茶烈、刺激；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，茶性温和。

第五，从香气上可以区分生茶和熟茶。普洱熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香等；而普洱生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等。刚出产的普洱生茶有很重的清香，而熟茶具有明显的陈味，类似于湿草席的气味。

最后，从叶底上也可以区分生茶和熟茶。普洱生茶的叶底多为青褐、黄褐，且叶缘还能找到红边，摸起来一般较柔软有弹性；熟茶的叶底多为红褐、黑褐、深褐色，摸起来像泥巴一样。陈年的生茶叶底也会显红，但看上去特别油亮显活性，这是熟茶所没有的。

总之，生茶和熟茶在干茶颜色、茶汤颜色、气味、口感、香气以及叶底等方面都有所不同。这些区别可以帮助我们更好地了解普洱茶的特点和品质。