特级龙井茶中,茶芽和新叶都很嫩,含有一枚嫩芽和一片嫩叶。它们形状扁平光滑,非常精致。一级龙井茶也是嫩茶,不过同时含有一枚嫩芽和两片嫩叶。这类茶的形状比特级茶稍微扁平一点,表面也更为光洁。
二级龙井茶比一级茶稍微硬一点,其中的茶芽和新叶含有一枚嫩芽和两片嫩叶。这种茶的形状也比一级茶更扁平一些。三级龙井茶则含有一枚嫩芽和两片嫩叶,同时还有一些更老的叶片掺杂其中。这类茶也是扁平的,但稍微毛糙一些。
四级龙井茶则含有一枚嫩芽和两三片老叶,同时还会有一些对夹叶。这类茶比较扁平,但是宽度比前几个等级更宽,表面也比较欠光洁。五级龙井茶含有一枚嫩芽和三片老叶,同时还有对夹叶。这类茶扁平度也比较高,但表面会稍微毛糙一些。