1. 选用高质量的水。山泉水、纯净水和矿泉水是冲泡水仙茶最适合的选择。
2. 准备合适的茶具。建议使用白瓷盖碗冲泡水仙茶,因为它出汤速度快,而且不会吸收茶味。在使用前,记得将茶具用沸水烫洗,去除灰尘和异味。
3. 投入适量的茶叶。将水仙干茶放入盖碗中,每20ml的水一般搭配1g的茶叶,投茶量大概在8g左右。
4. 冲洗茶叶。在冲泡之前,先用热水将茶叶浸泡10-15秒,然后迅速倒掉,这一步叫做“洗茶”,能够去除杂质和苦涩味道。
5. 开始冲泡。拿起水壶,用左手沿着盖碗边缘将水倒入茶叶中,让茶叶翻滚、舒展。最后等待30秒左右,就可以享用一杯鲜醇可口的水仙茶了。温度以90-100度为宜。