1. 采摘：挑选新鲜嫩叶，避免采摘过老的茶叶。
2. 萎凋：将采摘来的茶叶放置在通风透气的环境中，控制温度和湿度，促使茶叶萎凋软化。
3. 摊凉：萎凋后的茶叶需进行摊凉，使其表皮变得柔软，方便后续的发酵。
4. 发酵：将摊凉后的茶叶放在适温适湿的环境中，开始发酵过程。一般发酵时间为6-8小时，具体时间可根据茶叶情况进行调整。
5. 杀青：发酵后的茶叶需要进行杀青，停止发酵过程。可以通过高温烘焙或蒸制的方式进行杀青，时间为2-3分钟。
藤茶的制作过程需要控制好温湿度、时间等因素，以保证茶叶口感和香气的优质。