云南大白茶到底是什么茶,跟福鼎白茶的区别?

26
用户回答
大白茶是云南景谷县的特产。它产自1600米高海拔的秧塔村,属于云南大叶良种。据说在清朝道光二十年(1840年)前后,一个叫陈六九的商人在澜沧江边做生意时,在茶山坝发现了白茶种。他将数十粒种籽藏于竹筒扁担中带回秧塔并种在大园子地中,成长迅速,并扩种到周围十四块茶地,年产量也逐渐增加。

过去大白茶的制作方法是:先杀青,再揉捻一道后,摊凉均匀地摊在蔑笆上晒到半干再复揉一道(称为收二道浆),抖散后晒干成品。这种茶外形美观,有着白毫的特色,茶味清香,带有橄榄清香的特点。在封建王朝时,它还曾制成龙须茶,以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,称为白龙须贡茶。现在,大白茶已改为烘青茶做法。

现在的大白茶主要是在清明前后采摘一芽二、三叶初展,经过杀青、揉捻、烘干而成。它的外形条索硕长壮实,银毫闪烁,形状优美。内质香气浓郁清鲜,滋味醇厚回甘,汤色清澈。当你将它冲泡在玻璃杯中时,像片片玉兰茶瓣在水中悬浮,非常吸引人。

喝云南大白茶时,不宜太浓。一般来说,每150毫升水用5克茶叶就足够了。水温需要在95℃以上,第一泡时间约5分钟。经过滤后,将茶汤倒入杯子即可饮用。第二泡只需要3分钟,一般来说,随时随泡就好了。一杯白茶可以冲泡四五次。