根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮可根据采收期分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑是指未着色的果皮，使用真正的云南宫廷熟普制成小柑皮普洱茶。标准定义的小青柑必须满足以下要求：一、产自新会产区；二、采摘于七月青柑期；三、使用云南宫廷熟普制成。有两种泡茶方式：使用9克小青柑冲泡30秒出汤口感清甜，可以持续一整天。这种方法使泡茶更方便，不需要饼砖沱，而且茶汤口感甜润鲜活。