为什么茶叶干了过后会变红(茶叶干后变红的原因)?

然而，如果制作绿茶时水温过高，茶叶等级过低，或是浸泡时间过长，都会导致茶叶变红。这是因为过高的水温或过长的浸泡时间会让茶叶中的茶多酚析出与空气中的氧气反应，产生类似于红茶的汤色。而低等级的茶叶中可能掺杂有陈茶或非茶叶等物质，也会影响茶叶的品质和颜色。因此，制作绿茶时要掌握好水温、浸泡时间和茶叶等级，以保证茶叶的品质和色泽。