漳平水仙冻茶，也称湿茶，是一种制作工艺与干茶相同，但干燥程度较低，只有7.8成，在冷却后放入零下六度的冰箱里进行冻结保存。这种茶品味鲜爽，口感清爽，更加突出了水仙茶叶的自然花香和天然清香。漳平水仙干茶的外形条索紧结卷曲，形状有“拐杖形”、“扁担形”等。它的茶汤呈橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显。漳平水仙干茶深受广大茶友们的喜欢，因为它具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽、细润，并且喉润好，留有回甘。冲泡后的茶叶叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。如果想品尝这款茶，只需从冰箱里取出，用沸水冲泡，便能尝到水仙茶叶的原汁原味，享受到自然花香和天然清香，更加提高了水仙茶的品味。