水仙茶的内质汤色橙黄或金黄,香气清高细长,兰花香明显,滋味清醇爽口透花香,叶底肥厚、软亮,红边显现,叶张主脉宽、黄、扁。
漳平水仙茶饼是一种珍奇的紧压茶,它结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法,用一定规格的木模压制成方形茶饼,是乌龙茶类唯一的紧压茶。其品质珍贵,极具浓郁的传统风味,古色古香,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香。
水仙茶饼的滋味醇爽,细润、鲜灵活泼,经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香,喉润舒适,有回甘特点。此外,水仙茶还兼有健胃通肠、排毒去湿等功能,可以醒脑提神,长期饮用不会伤胃,非常适合用来多喝或常喝。