1. 第一个品饮期：6个月。
一般来说，白牡丹茶新鲜出炉的前6个月，比如刚做好5、6个月的春茶，茶性重、茶气强，滋味青涩而饱满，口感清香四溢，但也有一些缺陷。因此，最好快速品尝，不要过久放置。
2. 第二个品饮期：3~5年。
到了3~5年的陈化时期，白牡丹茶的质量已经稳定，口感沉稳、厚重感增强，茶中的水味基本褪净，缺点也逐渐隐去。这个时期的白牡丹茶，品饮价值已经高了很多。
3. 第三个品饮期：7、8年左右。
经过7~8年后，白牡丹茶陈味会慢慢出现，原本的花香转化为果蜜香，或者现在有了更多的馥郁花香。茶性也会由寒转温，具有较强的药用价值，对消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等有明显的保健养生功效。
4. 第四个品饮期：10~20年。
10~20年的陈化期是白牡丹茶的黄金岁月。这个阶段的茶香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，非常难以得到。同时，对于降低高血压、高血脂、高血糖等三高以及养胃健胃等都有非常好的功效。
因此，要想喝到最好的白牡丹茶，就要在恰当的时间品尝，享受不同的陈化期带来的不同口感和保健价值。