从中医角度来看，苦丁茶具有驱散风热、清醒头目以及驱除烦渴的作用。所以若用苦丁茶来治疗头痛、牙痛、眼睛痛或痢疾等疾病，其药用效果非常明显。可以当做中药食用。
此外，现代药理研究也证明，苦丁茶中含有人体必需的多种氨基酸、维生素以及微量元素，可以对心肌供血的改善、降血脂、抗动脉粥样硬化等疾病治疗起到重要的作用。尤其对心脑血管疾病患者，饮用苦丁茶后，头晕头痛、胸闷乏力等症状均会有所缓解。
除了以上好处外，苦丁茶的外形均匀润绿，泡出来茶色清亮明绿，口感回甘长久，微苦滑爽。喝完后不会像其他茶叶一样口腔苦涩，反而神清气爽，消乏解渴。虽然苦丁茶比一般茶叶苦一些，但它苦中有甘，先苦后甜，这种独特的口感非常难以比拟。
对于经常上火、口干、便秘以及高血压、高血脂、高血糖等三高人群，苦丁茶可以防治疾病。同时，苦丁茶还具有消炎、保健的作用。可以与普通朋友发生化学变化，滋润口腔，清新口气，并起到止痛的效果。