要冲饮苦丁茶，水要开，水质要好，最好是选用矿泉水、泉水或纯净水等优质水。选用瓷器或陶器做茶具味道更佳。放的量要少，苦丁茶有量少味浓，耐冲泡的特点。
然而，苦丁茶并不是人人都可以随便喝的。以下几种人要悠着点喝：
1. 风寒感冒者：患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，如果此时喝苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。
2. 虚寒体质者：喝了苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
3. 慢性胃肠炎患者：苦丁茶会加重胃肠炎患者的症状，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶。
4. 经期女性：喝寒性的苦丁茶会导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经的女性应尽量少喝苦丁茶。
5. 新产妇：苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的腹部冷痛。
6. 怀孕和近期准备要小孩的人最好不要喝苦丁茶，因为苦丁茶含有具有抗生育作用的植物制剂，可能对胎儿有不良影响。
总之，苦丁茶有一定的药用价值，但不是人人都适合饮用。若身体不适，应先咨询医生再决定是否喝苦丁茶。