要选好小青柑，关键在于选择合适的果实和普洱茶。对于上等的小青柑来说，首先应该选择正宗的7月份新会柑加工而成。选择的柑果大小均匀，最好是恰好能够装填8-10克普洱茶的大小最佳。其次，普洱茶的质量也会影响到小青柑的价值和等级。对于上好的小青柑来说，它应该选用上等的红柑和宫廷普洱加工而成，这样才能够充分发挥小青柑的药用价值。
普洱熟茶具备降血脂、降血糖、保护血管、抗氧化和抗衰老等功效。而小青柑则具备理气、健脾、化痰的功效。将宫廷普洱和小青柑结合起来，再加上原产地的天然健康柑果肉，可以相互吸收营养成分，形成独特的风味，成为一款养生佳品。长期饮用，可以暖胃、降脂、疏肝。
当然，市场上也有很多小青柑是以次充好。在购买时，需要多加注意观察。首先注意看果实大小是否一致。其次需检查填装普洱茶的金芽和香气，优质的小青柑使用宫廷普洱制做，所以金芽较多、香气较高。最后注意观察小青柑的白霜，优质的小青柑表面应该会形成“白霜”（柑油晶），这是由果皮上的油包经阳光晾晒和低温烘干后析出的白色柑油结晶。同时，小青柑的白霜是判断干果优劣的重要标准之一。
因此，一个优质的小青柑不是什么茶都可以制作，选料和工艺都需要严格控制。只有选择上好的果实和普洱茶进行加工，才能够制成上等的小青柑普洱茶。