新会陈皮是一种非常有名的中药材。它并不是普通的橘子皮或柑橘的皮，而是历史上被定为贡品的新会陈皮。清代名医叶天士开发的中药“二陈汤”中特意使用新会皮。相比其他产地的陈皮，新会陈皮无香味，痹口，药效较弱。为了制作最正宗的新会陈皮，茶枝柑皮必须种植于新会道地，并经过三年陈化。最好的新会茶枝柑产于茶坑，即梁启超家乡熊子塔，潭江与西江交汇一带。目前，新会茶枝柑的种植已经扩散至以城南、梅江、天马、东甲为中心的更广阔的区域。民间传说，“凡能望得见新会凌云塔的地方，种植出的新会大红柑，柑皮格外芳香，是正宗的陈皮。”然而，由于一些农民为了提高产量而使用假节和不良农药，使得买到正宗的茶枝柑皮变得越来越困难。
四会的特产是砂糖桔，虽然也是一种柑橘类水果，但其果皮并不适用于制作陈皮。
因此，可以说，新会陈皮是最好的陈皮。