茶枝柑系的柑果皮，需要经过三年以上的陈化才能成为真正的陈皮。陈皮也有其他名称，比如橘皮、柑皮、贵老、广陈皮和新会皮。其中，新会皮是指产自新会的茶枝柑果皮，具有特别的香气。它的味道醇厚，甘凉香，微辛但也有微苦味。不仅药用价值高，还是传统茶品和调味佳品。在烹饪时，它可以除去肉类的腥膻味，使口感更为甘醇，让人回味无穷。广中的陈皮陈化时间更长，因此质量更佳。它因为烈气消去，不会带来干燥的问题，因此备受推崇。