新会陈皮和外地陈皮差别在于，新会陈皮年份短时呈现雪白或黄白色内表面，外表面有猪须纹，颜色鲜红或暗红色。而高年份的陈皮内囊会自然剥落，内外表面的猪须纹较为明显，呈棕褐色甚至黑色。无论多陈，陈皮都能保持干净鲜明，纹理清晰，富有光泽。外地陈皮产地不固定，颜色不统一，有些是青色，有些是黄色或红色。颜色明暗不一，内囊外观光滑且无脱落感，皱纹不平均。