首先需要区分收藏和投资的关系。收藏通常基于个人兴趣和爱好，不涉及“投资”属性，例如收藏古玩、收藏茶叶等等。而收藏陈皮，则是大部分人的兴趣。
相比于收藏，投资具备变现属性，例如股票、基金、房产等等。这些标的物都具备金融属性，在需要变现时，可以抵押给金融机构。但对于新会陈皮来说，则不具备快速变现属性，因此在“投资”的角度上，陈皮并不适合。
最后，需要考虑“稀缺”属性。收藏投资古玩的人通常是因为古玩是“孤品”，是独一无二的不可再生的东西。但陈皮则是一种农副产品，除了需要花时间去陈化以外，并没有特别稀缺的属性。由于市场上存在假货和杂皮，陈皮的投资价值受到质疑。
总结来说，新会陈皮并不适合但对于陈皮爱好者来说，作为一种兴趣爱好的收藏还是不错的选择。另外要明确，新会陈皮作为传统道地药材的作用还是很有用的，但对于大量购买陈皮想进行投资的人，只不过是资本游戏的接棒者而已，需要理性看待。