新会陈皮是广东新会的特产，被誉为陈皮中的精品。因其独特的香味，它不仅经常被用作调味品和香料，还有着丰富的药用价值，备受推崇。制作新会陈皮的工艺非常复杂，需要经过多个环节的精心制作才能完成。首先，需要选用优质的陈皮原料，经过消毒、洗净、晾干等处理后再进行削皮、晾晒和熏制等步骤。在这个过程中，需要严格掌控时间、湿度和温度等参数，以保证陈皮的质量和口感。最后，还需要进行分级、质检和包装等步骤，才能让新会陈皮呈现出美好的色泽、香气和口感。整个制作过程非常繁琐，需要投入大量的人力和物力，而且要等待几年的沉淀才能得到新会陈皮。但凭借其独特的风味和药用价值，新会陈皮一直受到广大消费者的喜爱和信赖。