手感方面，10年陈皮比15年陈皮质地软，而15年陈皮质地硬。这是因为年份短的陈皮含果糖和水分较多，相对更软。然而，掰扯时容易碎裂。相较之下，15年陈皮的含水量较低，质地较硬。
气味方面，陈皮中的挥发油随着时间的推移会逐渐挥发。10年陈皮由于挥发油含量少，因此没有刺鼻香气，相反，散发出清香扑鼻的香气；15年陈皮则不含挥发油，具有醇香味。
颜色和茶色方面，年份越高的陈皮颜色越黑，15年的陈皮外表颜色呈棕褐色或黑色，而10年的陈皮黑色相对较浅。用10年陈皮泡水时，茶色为黄红色；而用15年陈皮泡水，茶色为红色。
功效方面，陈皮具有多种药用价值。一般而言，陈皮的年份越高，药用价值就越高。由于15年陈皮中的挥发油含量减少，黄酮类化合物含量较高，因此功效要高于10年陈皮。陈皮有助于促进消化、驱寒除湿、解毒润肺和降脂等效果。