外观上的不同之处： 晒干的陈皮会因为阳光照射的角度以及时长的不同而导致表皮颜色不统一，有的颜色会深，有的则浅。同时，晒制的过程中也会翻晒，所以陈皮的外观略显不平整。相比之下，烘干的陈皮则是使用机器进行烘干，因此没有受阳光照射的限制，导致表皮颜色相对统一。外形略显平整。目前，没有太多的研究和数据能够证明新会陈皮的晒干和烘干在理化指标方面的差异，因此，选择晒干或者烘干的陈皮，完全取决于个人的喜好。