白茶是中国传统的名茶之一,属于微发酵茶的茶类。采摘后,白茶不进行杀青或揉捻的加工,只进行晒或文火干燥的处理。因此,白茶外形芽毫完整,满身披毫,散发着清新的香气,汤色黄绿清澈,味道清淡且回甘。白茶的主要品种包括首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉(贡眉)等不同类型。而这些品种的区别,主要取决于所采摘的茶树品种和鲜叶采摘的标准。总的来说,白茶具有口感清淡、香气清鲜、品质特点独特的特点。