喝茶小知识｜什么茶适合煮?茶怎么好喝?

煮茶可以更充分地释放茶中的物质，但并非所有的茶都适合煮。

不宜煮的茶：

1.绿茶

绿茶适合泡而不是煮，一般需要85℃左右的水温。

2.黄茶

黄茶同样适合泡而不是煮，一般需要85℃左右的水温。

3.生普洱、新白茶和新铁观音

这些茶不适合煮饮。

可煮的茶：

1.老白茶

老白茶适合煮，但不建议新白茶煮。三年以上的老白茶最适合煮，老寿眉或贡眉也是好的选择。但是，白毫银针和白牡丹不建议煮饮，因为味道会变得苦涩。

2.熟普洱

熟普洱是一种后发酵茶，常用于煮饮。长时间的发酵使得香气得以充分释放，让茶汤充满韵味，滋味温润甜醇。

3.乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，老乌龙茶和重度发酵的乌龙茶都适合煮饮，如陈年铁观音和陈年岩茶等。

4.红茶

红茶是全发酵茶，性质温和，既适合煮也适合调饮。可以和牛奶一起煮成奶茶，或加入蜂蜜或水果等来丰富口感。

总之，选择适合煮的茶需要根据不同茶叶的性质来决定。掌握这些知识，才能煮出美味的茶水。