说到白茶,我们通常会想到白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉等四种。要知道,寿眉虽然是白茶中产量最高,价格最低的一种,但并不意味着它是品质最差的。茶叶的价格和外观并不一定代表其品质,因为茶叶的好坏与个人口味有关。优质的寿眉具有明显的毫心,翠绿的色泽,橙黄或深黄的汤色,叶底匀整、柔软、鲜亮,并且叶张主脉透视呈现红色,味道醇爽,香气清新纯正。采摘时要选取一芽二叶至一芽二、三叶,并要求含有白毫。寿眉主产于福建省宁德市柘荣县和福鼎市管阳镇、磻溪镇、点头镇,南平市的政和县、建阳市、松溪县等地,产量占白茶总产量的一半以上。制造贡眉所用的茶叶也是选自一芽二叶至一芽二、三叶,要求含有嫩芽、壮芽,初精制工艺与白牡丹基本相同。