贡眉茶属于什么茶(贡眉茶属于黑茶)?

工美选用的采摘标准是一芽二叶三叶，要求含有嫩芽和壮芽。最初的加工和整理工艺与白牡丹相同，包括萎凋、烘干、采摘、烘焙和包装。萎凋的目的是除去水分并引发一系列生化变化，这也是一个发酵的过程。因为它微微发酵，所以工美和白茶的保健功效类似，但它们的感官质量却不同。

工美供选用的茶叶品种基本上有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶以及“达夫”、“郑达”等。除了这些有性群种外，还会选用其他品种进行混配。不过，只有按照规定进行的车间加工和整理，才能保证工美的品质和口感。