云南有什么名茶啊(云南名茶介绍)(云南名茶介绍)?

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普洱茶因为它丰富的层次性口感、耐泡和适合长期存放而闻名。在20世纪70年代之前,普洱茶没有熟和生之分。由于粤港台地区的人们喜欢老普洱茶,但老茶产量稀少,于是在1973年,采用渥堆发酵工艺将普洱茶的后发酵改为前发酵,以期达到老茶的颜色和口感。但是,发酵后的普洱茶的香气、口味和口感与原本的普洱老茶完全不同。相反,它与雅安、安化黑茶和六堡茶等黑茶类相似。为了区分,人们特别称其为普洱熟茶,而原本的普洱茶则被称为普洱生茶。从此,普洱茶被划分为生熟两种。

红茶通常指的是滇红,在1937年筹备,1939年正式建立工厂开始生产。最初是用于出口的CTC碎茶,采用的是云南大叶种茶叶原料,它以浓郁的香味和口感出名。

白茶是最简单的制茶工艺之一,不同于福鼎白茶,它是用大叶种茶叶制成的。云南白茶有两种制法:一种是“月光白”,另一种是“老白鱼”。前一种是在特制的萎凋床上通风晾干采下来的鲜叶芽干燥制成的,在整个制茶过程中都没有见到阳光,因此被称为“月光白”。后一种制法则是用采摘的芽叶在室内萎凋后烘焙,产生稍微淡一些的颜色和味道。

绿茶通常采用烘青工艺。在中国绿茶市场份额中,云南滇绿茶的份额越来越大,这主要由两方面原因引起:一是云南茶区森林覆盖率高,特别是普洱的森林覆盖率高达71%,自然生态环境优越,优质茶种的推广一直在积极推动,所以其品质也很好;二是云南茶区位于亚热带气候地带,一年中其他地区还在春寒料峭的时候,云南的一些茶区已经开始采摘春茶,比其他茶区提前了一步。滇绿茶的特点是鲜爽度较弱,但味道淳厚浓郁,受到消费者的欢迎。