白茶既不能久闷，却为何适合长时间煮饮?

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泡茶

白茶

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我认为白茶如果被闷放时间过长，或者长时间煮饮都不好。此时会导致咖啡因过量释放，对身体健康不利。同时，长时间的煮茶也会释放过多的咖啡因和其他碱性物质。这样翻滚不停的浓茶已经变成了一壶没有灵魂的“药渣”，难以享受到茶的真正滋味。如果想要一壶好茶，可以将水煮沸后冷静片刻，然后在水温适宜的情况下泡茶。快要喝完时，留下小部分茶汤（叫作“养汤”），然后再加水煮茶，如此反复，就可以享受到一壶精致好茶的味道了。如果有意见和建议，欢迎交流。
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