一、祁红工夫
祁红工夫,也叫祁门红茶,是我国传统工夫红茶的珍品。主要产自安徽省祁门县,有着百余年的生产历史。这种红茶以外形苗秀,色泽宝光和香气浓郁而著称。
祁红工夫的茶条条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑带着灰光,俗称宝光。它的香气非常浓郁高长,像蜜糖香,同时还有兰花香。汤色红艳,滋味醇厚,回味隽永,叶底嫩软红亮。祁门红茶品质非常出众,被誉为群芳之最。这与祁门地区的自然生态环境条件有关,那里土地肥沃,腐殖质含量高,早晚温差大,常有云雾缭绕,且日照时间较短,为茶树提供了天然佳境,酿成了祁红独特的芳香厚味。
二、滇红工夫
滇红工夫茶是一种大叶种类型的工夫茶,主要产自云南临沧、保山等地,是我国工夫红茶的后起之秀。滇红工夫以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。
滇红工夫外形的茶条条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特别显著。汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,带有一定的刺激性,叶底红匀嫩亮。