根据中医的理论，绿茶具有微寒性，可以降火。因此，一些燥热体质和胃火旺的人适当饮用绿茶可以清热降火。但是，冲泡绿茶时需要注意水温应在80℃～90℃左右，不要泡得太浓，否则会影响胃液的分泌。建议淡饮绿茶，胃寒的人则应该少喝。绿茶是中国主要的茶类之一，采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经过杀青、整形、烘干等工艺制成。绿茶的色泽和茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色。常饮绿茶能够防癌、降脂和减肥，对吸烟者也有减轻尼古丁伤害的作用。绿茶采用未经发酵的制作方式，因此保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分。这些天然营养成分对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类没有的。