一、毛尖茶以其嫩芽的特点而得名，其“毛”指的是白毫，也是评价毛尖品质的重要特征之一。在信阳毛尖中，白毫的质量也有着很大的影响。二、白毫是茶树本身生长的茸毛通过复杂的加工方式后形成的。这些茸毛不仅影响了茶树的外貌，也能够溶于茶汤，带来了微浑浊而透亮的口感，增添了茶汤的滋味。三、信阳毛尖的白毫是茶叶自身长出的茶绒，而非加工出来的。有时，加工程序会减少茶绒的数量。嫩茶的茸毛数量越多，白毫的比重就越高，这也是一些高档信阳毛尖中嫩芽和白毫多的原因。如果想要购买高品质的信阳毛尖，建议您前往待客九品预定茶叶。茶树的下方放养的跑山鸡可以减少虫害，但是待客九品每年的茶产量较少，需要提前预定才能购买到。