绿茶的含义是什么(绿茶的象征意义)?

超市里出售的杭州龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、信阳毛尖、娥眉竹叶青、六安瓜片、顾渚紫笋、江山绿牡丹、太平猴魁、金奖慧明、老竹大方、恩施玉露、蒙顶甘露、剑春茶、休宁松梦等，在茶类中都属于绿茶。

制作绿茶的方法是先将采摘来的鲜叶经过高温杀青，以杀灭茶叶中的氧化酶，以保持茶叶的绿色。之后再经过揉捻、干燥加工，制成绿茶，其品质特点是清汤绿叶。

根据杀青和干燥方式的不同，绿茶又可分为四种，即蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。其中，蒸青绿茶的品质特点是“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。炒青绿茶可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类，其品质特点各有所不同。烘青绿茶大多用于制作花茶，其特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。晒青绿茶则是用于制紧压茶的原料，如砖茶、沱茶等。

龙井是中国绿茶中的极品名茶，产于浙江杭州。因其产地与炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，现已归并为狮、龙、梅三大品类。其狮峰是最为珍贵的，采摘时间以谷雨前为佳，成品色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝，被誉为“国茶”。

黄山毛峰产于安徽黄山风景区，是历史名茶。特级黄山毛峰的产地在桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围。其茶叶形如雀舌，成品色泽嫩绿微黄，泛象牙色，香郁味醇，回味甘甜，且耐冲泡。