1. 抗高温：最佳保存温度为0至
5.。过高的温度会破坏茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质，使茶叶的品质、香气和口感降低。
2. 防潮湿：信阳毛尖具有很强的吸湿性，所以相对湿度应保持在
6.%左右，超过
7.%则易发霉变质。即使密闭存放，六个月后仍需再次烘焙除湿。在购茶时也要注意这一点。
3. 避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物，这些物质极为易受异味影响。因此，要避免与异味物品混存。
4. 防阳光：阳光会导致叶绿素分解，使茶叶品质下降。因此，要避免暴晒信阳毛尖茶叶，存放在玻璃容器或透明塑料袋中也要注意。
5. 隔氧气：茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后会降低营养价值。如果选择塑料袋储存，则要尽量排除气体。
综上所述，最好将信阳毛尖茶叶密闭、冷藏，置于干燥无异味处，以保持其品质。信阳毛尖属于绿茶，工艺特点是保持最大程度的原汁原味，因此冷藏对品质影响很大。