中国十大名茶的君山银针(中国君山银针：十大名茶之首)?

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信阳毛尖加工

收信阳毛尖

毛尖

泡茶

绿茶

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君山银针是我国著名的黄茶之一，起源于唐代，并在清代被列为贡茶。君山岛上的自然环境非常适合茶树的生长，土壤肥沃，为砂质土壤，年平均温度16-17度，年降雨量约为1340毫米，相对湿度较大。因此，岛上的山地覆盖茶园，清明前三四天开始采摘嫩芽制作成君山银针茶，选择肥壮、多毫、长25-30毫米的嫩芽，并通过杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等八个工序制作出完美的银针茶。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。在泡茶时，芽竖悬汤中，再徐徐下沉，三起三落，蔚成趣观。信阳毛尖则主要产于河南省信阳市，该茶独特的"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的特点使其享誉中外。唐代茶圣陆羽在《茶经》中把信阳列为全国八大茶区之一，宋代大文学家苏轼更是尝遍名茶之后挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”。信阳毛尖从清代起已经成为全国名茶之一，在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖。此后，它也在1985年获得了中国质量奖的银质奖、1990年代表信阳参加国家评比，并在绿茶综合品质上获得第一名的好成绩。信阳毛尖在国际上也广受欢迎，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡和香港等国家和地区。从唐代陆羽《茶经》和《国史补》、宋朝的《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶的《大观茶论》中均可以看出，信阳茶在历史上就已经有了记录。明朝时期的记载较为稀少，清朝中期是河南省茶叶生产得到迅速发展的时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清末出现了细茶信阳毛尖，成为当代的全国名茶之一。在生产上，由于"八大茶社"注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，制茶法基本上是沿用"瓜片"茶的炒制方法，并将"龙井"茶的抓条、理条技法融入到信阳毛尖的炒制中去
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