大红袍的外观条索密集,色泽绿褐鲜润,汤色橙黄明亮,叶片美丽含绿色和红边。如何冲泡一杯香气浓郁的大红袍呢?
首先,选择茶器。一般选择紫砂壶或瓷质盖碗,最实用的是100ml-150ml大小的白瓷盖碗,根据品饮人数决定茶器大小。
其次,水质也非常重要,因为水的质量直接影响茶汤的质量。最好选择山泉水冲泡,因为水质清新,富含营养,能煮出更鲜美的口感。其次是矿泉水、蒸馏水和纯净水。
接下来是投茶量。5g~15g/110ml是较为合适的茶叶投入量。喜欢淡茶者建议使用5g~8g/110ml,而喜欢浓茶者应该投入10g~15g/110ml。
水温也是非常重要的一个环节。无论使用何种水,一定要现场烧开冲泡。100℃的水温足以激发茶叶中的香气,让茶叶中的营养成分充分溶解,让茶叶的滋味变得醇厚。
最后,需要注意几个冲泡技巧:高冲低斟、茶水分离、茶汤热饮。掌握这些技巧,才能够冲泡出一杯口感浓郁、香气四溢的大红袍。
除了冲泡技巧,对于品鉴大红袍来说,学习更多的知识也非常重要。这里不再赘述。