绿茶品种的排名顺序为碧螺春、龙井、六安瓜片、乌龙茶、姑箐茶、铁观音和毛尖。其中,洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。有一个传说是说,洞庭东山的碧螺春峰上有几株野茶。每年的茶季,当地的居民拿着竹筐采摘野茶。有一年,茶树生长非常茂盛,绿茶采摘人员采摘的茶叶装不下,于是他们只好抱在怀里,因为热气把茶叶熏蒸,产生了奇特的香气,让采摘人员惊呼“吓煞人香”,于是这种茶就被命名为碧螺春。碧螺春茶一般分为7个等级,茶芽和叶随着等级逐渐增大,毛茸逐渐减少。由于绿茶嫩度高,采摘和制作工序必须非常仔细。只有细嫩的芽叶和高超的制作技艺才能形成碧螺春的独特风格,才能达到色、香、味齐全的水平。细品碧螺春的香气和果味,第一口茶清澈淡雅、香气幽雅、味道鲜爽;第二口茶汤翠绿、香气浓郁、味道香醇;第三口茶汤清澈、香气浓郁且回甘,令人心旷神怡。品尝这种茶,仿佛身临其境,如同在洞庭山东西山茶园和果园中漫步,享受那“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”的风景,所以它实在是非常珍贵的一种绿茶,难得一见。