祁门红茶为什么这么好喝(祁门红茶：优质茶叶，独特产地，醇香味美)?

对于我们土生土长的孩子来说，闻着祁红香长大是一种深入灵魂、透入骨髓的记忆。无论身在何处，只要闻到祁红香，就会忆起童年，想起远方的家乡。

祁红茶的好喝要归结于生态环境和制作工艺。祁门地处黄山西麓，属于亚热带季风性气候，降水充沛，光照充足，又是北纬30°黄金产茶带。茶树植于肥沃的红黄土壤中，适于茶树营养物质的生长；森林面积达到了90%以上，茶山上遍布着各种花果树，茶叶在生长过程中不断地吸收花果香，具有百种花香，如果、密、兰花等。

同时，采摘和制作也非常重要。祁红的鲜叶需要采摘槠叶种鲜叶，采摘的手法要用指头去捏，不可用指甲掐断，以免影响茶叶的品质。在制作工艺上，祁红需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙、拣剔、筛分、补火等复杂的工艺。萎凋是最基本且重要的一环，需要根据当天的天气和气温来确定萎凋的时间，还需要隔半小时左右去翻动萎凋槽的鲜叶，使其萎凋均匀。整个制作过程非常繁琐，需要细致耐心，否则就会影响到茶叶的品质。

目前大家对祁红香螺、祁红金针、祁红毛峰哪款茶更好一直有所争议，但茶本无价，适者为珍。如果想了解更多茶资讯，请关注我们的微信公众号“茶巷记”。