凤凰单丛茶的茶叶文化(凤凰单丛茶文化)?

1. 鉴赏香茗：主泡师会取出一些茶叶放在赏茶盘中，让客人鉴赏干茶，并介绍茶叶的特点。

2. 孟臣淋霖：用沸水浇在茶壶上，使壶体加温，即所谓的“温壶”。

3. 乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应该是先细后粗再放茶梗。

4. 悬壶高冲：向孟臣罐中注入水，水满壶口为止。

5. 春风拂面（刮顶淋眉）：用盖子去除壶口的泡沫，盖上壶盖，并冲掉壶顶的泡沫。

6. 淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可淋到气孔上，否则水易流入壶中。淋壶的目的是清洗壶子，使壶内外皆热，以便茶香的发挥。

7. 熏洗仙颜：迅速倒出壶中的水，即为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。

8. 若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又称为“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。

9. 玉液回壶：用高冲法再次向壶内注入沸水。

10. 游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。

11. 关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此步的目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。

12. 韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。

13. 敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。

14. 品香审韵：先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。茶汤鲜醇甘爽，令人回味无穷。

15. 高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作。

16. 若琛复浴：手法同若琛出浴。

17. 重酌妙香：重复第九、十、十一步动作。

18. 再识醇韵：重复第十三步动作。

19. 三斟流霞：冲泡第三泡茶，铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。

传说南宋末年宋帝卫王赵昺逃难时，口渴难耐，侍从采了新鲜茶叶让他嚼食，解渴提神，赐名为“宋茶”。后人称“宋种”，其茶树原名鸟嘴茶，生长在海拔1000米左右的石山间。后人慕帝王赐名“宋茶”名声，争相传种，至清乾隆嘉庆年间(1736－1820年)，茶区初见端倪。同时由于凤凰茶品质优异，成为清朝庭贡品和中国名茶之列。古人种茶不苟株行距，随意取种苗种在村前屋后或坡地石间，从不修剪任其自然生长成大树。采茶时只取顶芽以保养茶树，形成满天星似的形状各异片片古茶林和近两万株大茶树，成为茶叶资源宝库。