六安瓜片是一种条形茶叶，外观色泽嫩绿，叶面披白霜，油润明亮，大小均匀。从叶底观察，茶叶底部呈嫩黄色，叶质整齐，直挺顺滑。冲泡后，谷雨前采摘的六安瓜片色泽淡青不均匀，带有清香；谷雨后采摘的茶色泽深青均匀，中期有栗香，后期有高火香。口感微苦清淡，品级越高味道越淡，不宜过度冲泡。