水青是六安瓜片茶的其中一种系列。懂茶的朋友都会对六安瓜片茶有所了解，因为它优越的生长环境、长久的茶树生长年限、低产量和独特的香气，被誉为中华十大名茶之一的顶级茶品。水青与天青相比，价格高出四倍。而在制作流程上，天青首先会选择第二片嫩叶，去掉芽和茎，仅留下一片单叶，而且所选的叶子质量也非常优良。