什么是绿茶("绿茶解析：功效、来源、品种")?

在炒青绿茶中，龙井和竹叶青等是扁形茶，信阳毛尖、安化松针和南京雨花茶等是针形茶，碧螺春、都匀毛尖等是卷曲形茶，涌溪火青是圆形茶，而黄山毛峰、金寨翠眉和金山翠芽等则是芽形茶，还有六安瓜片等片形茶。

此外，炒青绿茶中还有一些特种品种，需要进行烘干工序以保持叶形完整。总之，炒青绿茶是一种多样化的绿茶，适合各类茶叶爱好者品尝和体验。