太平猴魁茶叶按照质量分为五个等级:极品、特级、一级、二级和三级。不同等级的茶叶外形、色泽、香气和口感等方面各有不同。
极品太平猴魁的外形扁展挺直,叶中芽匀齐,毫多不显,苍绿匀润,部分主脉暗红,汤色嫩绿明亮。香气清高,兰花香持久。口感鲜爽醇厚,回味甘甜。叶底嫩匀肥壮,成朵,嫩黄绿鲜亮。
特级太平猴魁的外形扁平壮实,叶中芽匀齐,毫多不显,苍绿匀润,部分主脉暗红,汤色嫩绿明亮。香气鲜嫩清高,兰花香较长。口感鲜爽醇厚,回味甘甜,独具“猴韵”。叶底嫩匀肥厚,成朵,嫩黄绿匀亮。
一级太平猴魁的外形扁平重实,叶中芽匀整,毫隐不显,苍绿较匀润,部分主脉暗红,汤色嫩黄绿明亮。香气清高,带有兰花香。口感鲜爽回甘,有“猴韵”。叶底嫩匀成朵,黄绿明亮。
二级太平猴魁的外形扁平,叶中芽少量单片,还算匀整,毫不显,绿润,汤色黄绿明亮。香气清香带兰花香。口感醇厚甘甜,叶底尚嫩匀,成朵,少量单片,黄绿明亮。
三级太平猴魁的外形叶中芽少数翘散,少量断碎,有毫,欠匀整,尚绿润,汤色黄绿尚明亮。香气清香纯正。口感醇厚,叶底尚嫩欠匀,成朵,少量断碎,黄绿亮。
总之,质量较高的太平猴魁茶叶外形完整,色泽匀润,香气持久,口感鲜爽回甘,叶底嫩匀成朵,并具有独特的“猴韵”,是最受茶友们喜爱的茶品之一。