1、黄芽茶是一种以细嫩的鲜叶为原料制成的茶叶。采摘时间一般在谷雨前后,采摘标准为一芽一叶至二叶初展。其中,君山银针是比较名贵的品种之一,被雅称为“金镶玉”。2、黄小茶也是以细嫩的芽叶为原料制成的茶叶,但其品质不及黄芽茶。多为一芽一叶或一芽二叶。例子有沩山毛尖、平阳袁压黄汤、雅安黄茶等。3、黄大茶的制作原料以粗老的原料为主,采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。安徽皖西金寨、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶的品种。