1、泡茶前需要先用开水烫一下茶壶，这样可以去除茶壶里的异味，同时热茶壶有助于挥发茶香。可以用热水在茶杯里回旋斟水来提高茶杯的温度。
2、泡茶时，将毛尖茶按照1:50的比例放入茶壶内，也就是说每克毛尖茶需要50克水。由于茶壶壶口较小，需要先将茶叶装入茶荷中，服务员可以先将茶荷递给客人品鉴茶叶外观，然后用茶匙将茶荷内的茶叶拨入茶壶中，通常茶叶量为茶壶容量的三分之一。
3、将烫壶时的热水倒入茶盅内，用来温热茶杯。
4、泡茶时需要高冲，即将水壶提高较高位置自上而下注水，促使茶叶在壶内翻滚、扩散，以充分释放茶味，这被称为“高冲”。注水时要注意水温需达到90℃，使得泡茶时的水温约为85℃。倒水时可以将杯子注至七分满的位置。