普洱茶是一种以云南大叶种晒青茶为原料,并采用特定的加工工艺在地理标志保护范围内制成的茶叶。它具有独特的品质特征,并且不同于红茶。茶叶是指茶树的叶子和芽,泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料。后来,它还引申为所有用植物的花、叶、种子、根泡制的草本茶。