茉莉花茶的等级分为特级、一级到六级。区分等级主要看原料的嫩度、条形的细紧程度和是否有芽毫。等级越高的茉莉花茶，其原材料嫩度越好，条形越细紧，芽毫也多。相反，等级越低的茉莉花茶，原材料嫩度越差，条形越松散，芽毫越少，甚至没有芽毫。特级和一级使用的原料嫩度好，条形细紧，芽毫稍显；四级和五级的茶原料嫩度较差，条形松大，常带茎梗。