黑茶和红茶有什么区别?二者是否相同?

由于制作工艺的不同，导致它们在外观、香气、口感等各方面都不相同。红茶一般是经过萎凋、发酵和干燥等工艺制作而成，干茶的颜色乌黑油亮，嫩度较好的红茶还会显出特别的金毫，香气比较高扬，汤色红亮，滋味爽滑甘甜。

黑茶则要在经过杀青揉捻之后进行渥堆，然后再进行干燥。而红茶制作的时候没有渥堆这一工序。制作完成后，喝茶也需要经过长时间的自然陈化发酵。干茶的颜色比较深，呈现出墨褐色，泡出来的茶汤也会更油润深红，口感滋味比较浓厚香醇。

一般来说，红茶在当年或隔一年后喝比较好，不适宜太长时间的存放。而黑茶则不同，可以通过长时间的存放，利用一定温度湿度进行自然陈化，可以存放多年，具有越陈越香的特点。