一、用料： 主料：萝卜1000克； 调料：食盐适量、生抽20克、植物油适量、白糖20克、辣椒粉100克、花椒粉50克、姜粉50克、白芝麻50克。
二、做法： 1、将萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干； 2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分； 3、加入精盐、胡椒粉、花椒粉、少许白糖、姜粉、生抽腌2天； 4、将清油烧热，泼在芝麻辣椒面上，拌在腌好的萝卜条上，拌均匀，辛辣甜，辣香脆爽。
以上是腌制大红袍萝卜的方法，值得注意的是，晒萝卜时要晒至八成干，用开水洗去浮尘后再腌制。腌制过程中的调料和用量可根据个人口味进行适当调整，期待大家尝试手制美食。