泡茶时会出现泡沫，这是因为茶叶中的茶皂素具有很强的起泡力。茶皂还具有抗菌消炎、镇痛等多种作用，与果胶有关。同时，泡茶所用的水也会影响泡沫的产生。最好使用软水，如纯净水。此外，茶叶中的绒毛也会在冲泡时产生泡沫。因为制作茶叶时无法完全去掉绒毛，因此在水中发生反应后就会浮现出来。虽然看起来不太干净，但实际上是茶叶中的精华。
