大红袍的口感与岩茶有共同特点，入口火味浓郁，茶香陈旧，有所谓的“岩韵”，口感较重，回甘特别好。岩茶的特点是以火香、茶香和回甘为主，而凤凰单枞则以花香味为主。泡好后，凤凰单枞清香沁人心脾，回甘不如岩茶，出茶慢了会导致茶汤发苦。
干茶方面，凤凰单枞的条索肥厚紧实，色泽褐，油润有光。而岩茶则绿润带光，有所谓的“砂绿润”。
香气上，凤凰单枞花香突出，实际上有20多种香气。而岩茶则是焦糖香，有岩韵，类似豆浆韵。两者都具有持久的香气。
汤色方面，凤凰单枞的汤色橙黄，清澈明亮。而岩茶则因为焙火而汤色偏向桔黄或红色，同样明亮。
滋味来说，凤凰单枞味道浓郁回甘，微涩，带有一些山韵味。而岩茶则是醇厚甘甜，有岩韵味。无论是哪种茶，喝起来都会感到清爽舒适。