大红袍是一种武夷岩茶,属于半发酵茶类,也是乌龙茶。茶树生长在岩缝之中,具有绿茶的清香和红茶的甘醇。制作方式类似于铁观音,包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。大红袍茶叶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。同时大红袍色调丰富,有三节色、蛤蟆背和三红七青等色。大红袍滋味甘爽,香气清爽。由于焙火程度不同,其香味也存在差别。足焙火熟香型的茶以果香和奶油香为上品,轻焙火清香型的茶以花香和蜜桃香为上品。